Острое рагу из говядины

Нарежьте говядину небольшими кусочками, а лук, чеснок и халапеньо мелко порубите.

В сотейнике разогрейте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте мясо в три партии до румяной корочки, по 5 минут на партию.

Переложите мясо в огнеупорную форму.

В том же сотейнике обжарьте лук с чесноком 3–4 минуты, затем добавьте муку и готовьте, помешивая, ещё 1 минуту.

Влейте куриный бульон, размешайте до исчезновения комочков.

Перелейте соус к мясу, добавьте размятые томаты с соком и нарезанный халапеньо, посолите по вкусу.

Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.

Дайте рагу настояться под крышкой при комнатной температуре около 30 минут перед подачей.