Бисквитное печенье савоярди

Отделите белки от желтков. Взбейте белки до устойчивых пиков.

Взбейте желтки с 75 г сахара до пышной пены.

Просейте 75 г муки, добавьте в желтковую смесь вместе с щепоткой соли и аккуратно перемешайте.

Осторожно вмешайте взбитые белки в тесто, чтобы сохранить воздушность.

Разогрейте духовку до 150°C. Смажьте противень сливочным маслом и присыпьте мукой.

Заполните кондитерский мешок с насадкой 14 мм тестом и отсадите на противень палочки длиной около 10 см.

Смешайте сахарную пудру с оставшимся сахаром. Посыпьте палочки половиной смеси.

Подождите 10 минут, пока сахар слегка растворится, затем посыпьте оставшейся смесью.

Дайте постоять 2 минуты и отправьте в духовку. Выпекайте до золотистого цвета.