Ньокки по-домашнему из тыквы

Подготовьте тыкву: очистите, удалите семена, нарежьте кусками и варите в микроволновке 15 минут на максимальной мощности до полной мягкости.

Протрите остывшую тыкву через сито или измельчите в блендере, слив лишнюю жидкость.

Смешайте тыквенное пюре с яйцом, 2 ст. л. пармезана, панировочными сухарями, солью и мускатным орехом.

Добавьте муку и замесите тесто, подсыпая муку по необходимости, чтобы оно стало пластичным.

Сформируйте из теста колбаски и нарежьте их на небольшие цилиндры — это и есть ньокки.

Отварите ньокки в подсоленной кипящей воде до всплытия, затем дайте им прокипеть еще пару минут.

Переложите готовые ньокки в кастрюлю с кусочком сливочного масла и листьями шалфея, прогрейте 2-3 минуты на слабом огне.

Добавьте оставшееся растопленное масло и пармезан, затем подпеките под грилем 1 минуту до золотистой корочки и подавайте.