Овощи фаршированные кедровыми орехами и диким рисом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 416 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Помидоры3 шт
Красный сладкий перец2 шт
Оранжевый сладкий перец2 шт
Дикий рис150 г
Кедровые орехи50 г
Семечки подсолнуха50 г
Лимон0.5 шт
Кинза1 пуч.
Каперсы20 шт
Чеснок1 головка
Зеленый лук6 стеблей
Оливковое масло3 столовые ложки
Свежемолотый черный перец0.25 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Отварите дикий рис до готовности, добавив соль по вкусу.
2
Мелко нарежьте зеленый лук и кинзу, очистите зубчики чеснока.
3
Выжмите сок из половины лимона.
4
Обжарьте кедровые орехи и семечки подсолнуха на сухой сковороде до золотистого цвета, затем отложите в сторону.
5
В той же сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте чеснок до легкого золотистого оттенка.
6
Смешайте обжаренные орехи, семечки, чеснок, зелень, каперсы и отварной рис. Добавьте лимонный сок, 1 ст. л. оливкового масла и черный перец, хорошо перемешайте.
7
Срежьте верхушки помидоров и аккуратно удалите мякоть, сохранив стенки целыми. Смешайте мякоть с рисовой начинкой.
8
Подготовьте сладкий перец: срезьте верхушки и удалите семена с сердцевиной.
9
Наполните подготовленные овощи рисовой смесью и накройте срезанными верхушками.
10
Заверните каждый овощ в двойной слой фольги и запекайте на гриле около 30 минут.
11
Раскройте фольгу и оставьте овощи на гриле еще на 3-4 минуты для придания дымного аромата.