Индейка фаршированная
⏱ 180 мин🍽 12 порц.🔥 910 ккалевропейская
Ингредиенты
Индейка1 шт
Миндаль100 г
Куриная печень1 кг
Куриное яйцо1 шт
Шампиньоны500 г
Репчатый лук2 шт
Сливочное масло200 г
Красное сухое вино500 мл
Зеленые яблоки2 шт
Лимонный сок1 мл
Копченое сало200 г
Гранатовый сок2 чайные ложки
Эстрагон1 чайная ложка
Приготовление
1
Смешать красное сухое вино, гранатовый сок, лимонный сок, эстрагон, соль, перец и оливковое масло, чтобы получить маринад.
2
Натереть индейку солью и перцем, залить маринадом, добавить яблоки, плотно завернуть в плёнку и оставить в холодильнике на ночь.
3
Мелко нарезать копчёное сало и обжарить на нём куриную печень с рубленым репчатым луком.
4
Добавить к печени и луку обжаренные шампиньоны, затем смешать всё с миндалём, перетёртым в блендере.
5
Нашпиговать индейку оставшимся салом, заполнить полость начинкой, зашить отверстие и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 2–2,5 часа, периодически смазывая сливочным маслом.
6
Обжарить на гриле оставшиеся грибы и яблоки.
7
Поместить обжаренные грибы в смесь из зелени, чеснока, оливкового масла и соевого соуса.