Тажин из ягненка с овощами
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 425 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Лопатка ягненка600 г
Картофель2 шт
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Белый лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Горох60 г
Томатный соус пассата4 столовые ложки
Овощной бульон100 мл
Молотый тмин1 чайная ложка
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в тажине и обжарьте нарезанный лук с чесноком 2-3 минуты до мягкости.
2
Добавьте лопатку ягненка и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон.
3
Всыпьте кружочки моркови, стебель сельдерея, добавьте томатную пассату, тмин, соль и перец.
4
Влейте 100 мл овощного бульона, накройте крышкой и томите на слабом огне около 1 часа 20 минут, подливая бульон при необходимости.
5
Добавьте кубики картофеля и готовьте еще 15 минут.
6
Всыпьте горох (замороженный предварительно бланшируйте 4 минуты) и доведите до готовности за 5 минут.
7
Посолите и поперчите по вкусу, подавайте горячим с кускусом.