Севиче Мэри
⏱ 15 мин🍽 1 порц.🔥 725 ккалазиатская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)10 г
Помидоры в собственном соку150 г
Томатный сок150 мл
Вустерширский соус25 мл
TABASCO®4 мл
Соль16 г
Молотый черный перец3 г
Сахарный сироп60 мл
Сок сельдерея40 мл
Устричный соус30 мл
Лимонный сок130 мл
Водка40 мл
Свежевыжатый апельсиновый сок25 мл
Лосось200 г
Приготовление
1
Смешать лимонный и апельсиновый соки, сахарный сироп, соль, кинзу и табаско в блендере до однородности.
2
При желании слегка задымить маринад коптильным пистолетом.
3
Нарезать лосось кубиками и замариновать в приготовленной смеси на 10 минут.
4
Оставшиеся ингредиенты (кроме водки) пробить блендером и процедить через сито.
5
Смешать 120 мл полученного микса с водкой и льдом в шейкере, затем процедить.
6
Подавать коктейль в двустенных пиалах на деревянной подставке под стеклянным куполом, украсив маринованным лососем и дымом из ольховых щепок.