Печеная морковь с черным трюфелем
⏱ 75 мин🍽 4 порц.🔥 561 ккалфранцузская
Ингредиенты
Морковь16 шт
Мед28 г
Трюфель2 г
Сыр пармезан200 г
Копченый сыр сулугуни70 г
Сливки 33%-ные116 мл
Белое сухое вино60 мл
Молоко 3,2%-ное400 мл
Приготовление
1
Натереть пармезан и копченый сулугуни на мелкой терке.
2
В сотейнике довести молоко до кипения, добавить сыры и расплавить их, помешивая.
3
Влить белое сухое вино и томить смесь на слабом огне 15–20 минут.
4
Добавить жирные сливки и варить, постоянно помешивая, до загустения.
5
Снять с огня, пробить массу блендером до однородности и процедить через сито, чтобы получился гладкий мусс.
6
Морковь с ботвой запечь в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут до мягкости.
7
Достать морковь, выложить рядом или сверху мусс из пармезана.
8
Полить блюдо медом и щедро посыпать тертым черным трюфелем.
9
Подавать сразу после приготовления.