Шоколадно-кофейное воздушное печенье

Растопите сливочное масло с половиной шоколадных чипсов на среднем огне, затем снимите с плиты и перемешайте до однородности.

Вмешайте растворимый кофе в горячую массу и дайте ей остыть около 5 минут.

Добавьте в шоколадную смесь яйцо, белый и коричневый сахар, а также ванильный экстракт, хорошо перемешав.

В отдельной миске соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

Объедините жидкую шоколадно-кофейную смесь с сухими ингредиентами до образования теста.

Вмешайте в тесто оставшиеся шоколадные чипсы.

Разогрейте духовку до 180°C, а противень застелите пергаментом или слегка смажьте маслом.

Выложите на противень шарики теста (по 2 чайные ложки) на расстоянии друг от друга и выпекайте 9–11 минут до появления хрустящей корочки сверху.

Дайте печенью остыть на противне 1 минуту, затем переложите на решетку для полного остывания.