Хек в темпуре с лапшой рамен, водяным крессом и чили

Отварите лапшу рамен в кипящей воде до мягкости, затем слейте и промойте под холодной водой, разложив по двум мискам.

Смешайте яйцо, светлое пиво, соду, соль, белый перец и постепенно добавьте пшеничную муку, хорошо перемешав до однородного теста.

Нарежьте филе хека на 8 кусков, снимите кожу, обваляйте в муке, обмакните в тесто и жарьте в разогретом масле в воке около 5 минут до золотистой корочки.

Доведите овощной бульон до кипения, залейте им лапшу в мисках, сверху выложите водяной кресс и бобовые проростки.

Выложите рыбу с темпурой, посыпьте измельченным зеленым луком и красным перцем чили.