Печёночной торт с помидорами и пряностями
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 849 ккалиндийская
Ингредиенты
Печень индейки800 г
Репчатый лук400 г
Чеснок1 головка
Перец чили2 шт
Молоко100 мл
Гарам-масала1 столовая ложка
Кумин (зира)1 чайная ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Кинза70 г
Натуральный йогурт200 г
Творожный сыр150 г
Помидоры500 г
Растительное масло60 мл
Куркума0.5 чайных ложек
Нутовая мука100 г
Пшеничная мука50 г
Куриное яйцо2 шт
Гхи80 г
Лайм2 шт
Сахарпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите печень индейки от пленок и соединительной ткани.
2
Мелко нарежьте лук, чеснок, чили и кинзу.
3
Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета.
4
Подсушите кориандр и кумин на сухой сковороде, затем измельчите их в ступке.
5
Нарежьте помидоры кубиками, удалите сердцевину, посолите и дайте стечь лишнему соку через сито.
6
В блендер положите печень, добавьте пшеничную и нутовую муку, яйцо, молоко, чили, половину чеснока, соль, перец, гарам-масалу, специи, сахар, сок лайма и 2 ст. л. масла. Взбейте до однородности.
7
Добавьте в тесто обжаренный лук и перемешайте.
8
Смажьте небольшую сковороду гхи, выложите половник теста и обжарьте блинчики с двух сторон до румяности.
9
Смешайте йогурт, творожный сыр, куркуму, оставшийся чеснок, кинзу, сок лайма, соль и сахар для соуса.
10
Соберите торт, промазывая каждый блинчик соусом и выкладывая помидоры. Сверху украсьте кинзой.
11
Подавайте блюдо сразу после сборки.