Говяжья вырезка с картофелем фри по-перуански
⏱ 70 мин🍽 5 порц.🔥 374 ккалмексиканская
Ингредиенты
Картофель400 г
Консервированные помидоры кусочками с чили400 г
Говяжье филе600 г
Рубленая кинза (кориандр)2 столовые ложки
Красный лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Консервированный перец халапеньо0.25 стаканов
Риспо вкусу
Красный винный уксус0.25 стаканов
Соевый соус2 столовые ложки
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Молотый кориандр1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Смешайте в миске красный винный уксус, соевый соус, молотый кумин, кориандр, соль и черный перец для маринада.
2
Нарежьте говяжью вырезку тонкими полосками и замаринуйте в приготовленной смеси.
3
Очистите картофель, нарежьте его соломкой, промойте в холодной воде и тщательно обсушите.
4
Разогрейте большое количество растительного масла в глубокой кастрюле на сильном огне.
5
Обжарьте картофель порциями в масле до мягкости и золотистого цвета, затем выложите на противень с бумажными полотенцами и посолите.
6
Отварите рис до готовности и слейте воду.
7
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, измельчите чеснок, кинзу и халапеньо.
8
В сковороде на растительном масле обжарьте лук и чеснок до мягкости (3-4 минуты).
9
Добавьте замаринованное мясо и готовьте еще 3 минуты.
10
Всыпьте халапеньо и консервированные помидоры с чили, обжаривайте пару минут.
11
Добавьте картофель фри, перемешайте и снимите сковороду с огня.
12
Подавайте блюдо, выложив его на порцию риса и посыпав свежей кинзой.