Рыба, запеченная в фольге
⏱ 45 мин🍽 2 порц.🔥 912 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Сибас2 шт
Лук-порей1 стебель
Свежий эстрагон2 стебля
Тимьян5 стеблей
Помидоры2 шт
Лук-шалот3 головки
Баклажаны1 шт
Белое сухое вино100 мл
Красный перец горошком10 шт
Душистый перец горошком10 шт
Перец чили3 шт
Лимон1 шт
Подсолнечное масло3 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте лук-порей: удалите корневую часть и жесткие листья, нарежьте стебель диагональными кусочками, ошпарьте и слегка обжарьте на подсолнечном масле.
2
Очистите и выпотрошите сибаса. Выложите рыбу на фольгу, поместите внутрь брюшка веточку эстрагона, сверху добавьте тимьян и черный перец.
3
Рядом с рыбой разложите обжаренный порей, помидоры, надрезанные крест-накрест, очищенный шалот, красный лук и произвольно нарезанные баклажаны.
4
Полейте овощи и рыбу белым вином и оставшимся маслом. Добавьте красный и душистый перец горошком, перец чили, соль, выжмите лимонный сок и положите дольку лимона.
5
Плесните немного воды, плотно запечатайте фольгу и запекайте при 200 градусах 25-30 минут.
6
За 5 минут до окончания приготовления слегка приоткройте фольгу, чтобы выпарить лишнюю жидкость.