Рагу по-мароккански
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 476 ккалвосточная
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Сельдерей1 шт
Говяжий фарш500 г
Помидоры в собственном соку800 г
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Изюм3 столовые ложки
Молотый кориандр1 чайная ложка
Молотая корица1 чайная ложка
Баклажаны2 шт
Помидоры2 шт
Молоко1 стак.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, обжарьте на сковороде до мягкости.
2
Добавьте говяжий фарш, разбивая комки, и готовьте на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая.
3
Снизьте огонь, влейте молоко, разотрите свежие помидоры вилкой и добавьте их вместе с томатами в собственном соку. Доведите до кипения.
4
Приправьте солью, перцем и тушите соус на медленном огне в течение 1 часа.
5
Всыпьте изюм, молотый кумин, кориандр и корицу, перемешайте и готовьте еще 15 минут.
6
Нарежьте баклажаны тонкими длинными полосками, уложите их в смазанную маслом форму для микроволновки, сбрызните маслом и прогрейте 3 минуты, затем переложите на тарелку.
7
В ту же форму выложите половину мясного соуса, затем половину баклажанов, снова соус и оставшиеся баклажаны.
8
Сверху уложите тонкие кружочки свежих помидоров и запекайте в микроволновой печи 10 минут.