Запеченная баранья нога с кофе и овощами

Разогрейте чугунную сковороду с маслом и обжарьте баранью ногу со всех сторон до румяной корочки, приправив солью и перцем.

Уберите мясо в отдельную тарелку, а в той же сковороде обжарьте крупно нарезанные лук и морковь до мягкости.

Влейте куриный бульон, верните баранину в сковороду и запекайте в разогретой до 180°C духовке около часа.

Добавьте эспрессо и жирные сливки, затем продолжайте запекать ещё час до готовности мяса.

Достаньте ногу, положите на бумажные полотенца, а соус перелейте в сотейник, уварите до густоты, процедите и подавайте с мясом и овощами.