Белая фасоль с белыми грибами
⏱ 900 мин🍽 8 порц.🔥 115 ккалитальянская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Сушеные белые грибы15 г
Чеснок4 зуб.
Репчатый лук1 головка
Томатная паста2.5 столовые ложки
Сухая фасоль каннеллини230 г
Овощной бульон2 стакана
Лавровый лист2 шт
Помидоры в собственном соку430 г
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Замочите сухую фасоль каннеллини в холодной воде на ночь.
2
Залейте сушеные белые грибы 4 стаканами кипятка и дайте настояться 20 минут.
3
Достаньте грибы шумовкой, обсушите и мелко нарежьте. Отмерьте 3 стакана грибного настоя, остальной с осадком слейте.
4
В большой чугунной кастрюле разогрейте оливковое масло на сильном огне.
5
Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный лук, тушите до мягкости около 6 минут.
6
Вмешайте томатную пасту и готовьте 2 минуты.
7
Влейте грибной и овощной бульоны, добавьте грибы, фасоль, помидоры в собственном соку (без шкурки) и лавровый лист.
8
Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2,5–3 часа, периодически помешивая.
9
Перед подачей посолите и поперчите по вкусу.