Свиная шейка, тушенная в молоке

Промыть и обсушить кусок свиной шеи, щедро натереть солью и карри, чтобы специи хорошо впитались.

В глубокой сковороде прогреть смесь сливочного и растительного масла, добавить тонко нарезанный чеснок и обжаривать 2-3 минуты до аромата.

Выложить мясо в сковороду, залить горячим молоком, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1,5-2 часа, один раз перевернув в середине процесса.

При необходимости подливать тёплое молоко, чтобы соус оставался на нужном уровне.