Рыба, жареная в муке

Подготовьте рыбу: очистите и выпотрошите, затем посолите и аккуратно перемешайте в глубокой ёмкости.

Разогрейте растительное масло на сковороде до сильного жара.

Обваляйте каждый кусок рыбы в пшеничной муке и выложите на горячую сковороду.

Сразу после выкладки снизьте огонь до минимума и жарьте рыбу на одной стороне 10–15 минут до золотистой хрустящей корочки.

При необходимости используйте вторую сковороду, чтобы процесс шёл быстрее, и следите, чтобы мука не подгорела.