Пицца «Четыре сыра»

Разогрейте духовку до 230°C вместе с камнем для пиццы или противнем.

Достаньте горячий камень, посыпьте его полентой. Также присыпьте полентой рабочую поверхность и скалку, затем раскатайте тесто в круг диаметром 25 см. Растяните его руками от центра, прижимая края пальцами, чтобы основа была тонкой, но не идеально круглой.

Переложите тесто на камень. Быстро распределите рикотту по основе, выложите ломтики моцареллы, добавьте кусочки горгонзолы и посыпьте тертым пармезаном.

Выпекайте пиццу на верхней полке 10–12 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Проверьте готовность, приподняв края, затем сразу подавайте.