Рулеты из баклажанов с сыром и грецкими орехами

Нарежьте баклажаны тонкими ломтиками, посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите.

Обжарьте ломтики баклажанов на разогретом растительном масле до готовности с обеих сторон и выложите на бумажное полотенце.

Смешайте тёртый сыр, измельчённые грецкие орехи, чеснок и майонез, при желании добавьте рубленую зелень.

Выложите начинку тонким слоем на каждый ломтик баклажана и плотно сверните рулеты, при необходимости закрепив шпажками.

Дайте рулетам настояться в прохладном месте и подавайте охлаждёнными.