Сякэ-кава-сарада
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 166 ккаляпонская
Ингредиенты
Кожа лосося80 г
Огурцы20 г
Соус унаги15 мл
Малиновая икра тобико15 г
Кунжут5 г
Приготовление
1
Срежьте кожу с лосося, положив рыбу кожей вниз и аккуратно ведя ножом вдоль тела.
2
Обжарьте кожу на сухой сковороде срезом вниз, прижав сверху меньшей крышкой или сковородкой, до хрустящей корочки.
3
Переложите готовую кожу на бумажное полотенце, затем нарежьте её небольшими полосками.
4
Нарежьте огурцы тонкой соломкой и смешайте с полосками кожи и тобико.
5
Заправьте смесь соусом унаги, выложите на тарелку и посыпьте молотым кунжутом.