Кабачковая запеканка с куриным фаршем

Натереть кабачки на крупной тёрке, посолить и оставить на 10-15 минут для выделения сока.

Мелко нарезать лук и обжарить его на разогретом масле до мягкости.

Добавить к луку куриный фарш, посолить, поперчить и обжаривать до готовности.

Хорошо отжать кабачки от лишней жидкости.

Смешать кабачки с яйцами, нарезанной зеленью и специями.

Выложить обжаренный фарш с луком на дно формы для запекания.

Равномерно распределить кабачковую смесь сверху фарша.

Выложить сверху кружочки помидоров.

Запекать в разогретой духовке 15-20 минут до лёгкой корочки.

Посыпать запеканку моцареллой и вернуть в духовку ещё на 15 минут до расплавления сыра.

Достать готовое блюдо и подавать горячим или охлаждённым.