Томленная в вине говяжья грудинка
⏱ 600 мин🍽 8 порц.🔥 952 ккалевропейская
Ингредиенты
Говяжья грудинка2.5 кг
Соль с травамипо вкусу
Репчатый лук3 головки
Лавровый лист1 шт
Чеснок6 зубчиков
Бекон230 г
Красное сухое вино750 мл
Черный перец горошком15 шт
Белокочанная капуста1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте говяжью грудинку: удалите пленки и разрежьте на две части. Обваляйте мясо в соли с травами и обжарьте на сухой сковороде до корочки со всех сторон.
2
В медленноварку выложите тонко нарезанный лук, сверху поместите мясо, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Залите красным сухим вином и томите на медленном огне около 9 часов.
3
Пока готовится мясо, обжарьте измельченный бекон на сковороде 8-9 минут. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, тушите 5-7 минут.
4
Всыпьте нашинкованную белокочанную капусту и готовьте на среднем огне 6 минут. Затем убавьте огонь до минимума и тушите капусту 45 минут до полной мягкости, приправив солью и перцем.
5
Нарежьте готовую грудинку тонкими ломтиками и подавайте с тушеной капустой, картофельным пюре или пюре из сельдерея.