Ананасово-манговый пирог

Растопите 30 г сливочного масла на среднем огне, добавьте тростниковый сахар и красный винный уксус. Постоянно помешивая, нагрейте смесь до полного растворения сахара, чтобы получился сироп.

Смажьте форму маслом. Вылейте на дно немного фруктового сиропа, распределите нарезанные кубиками ананас и манго, а затем полейте фрукты оставшимся сиропом.

В одной миске соедините пшеничную муку, соль, разрыхлитель и ванильный сахар.

В отдельной глубокой миске взбейте 60 г размягченного сливочного масла с 80 г обычного сахара. Добавьте яичный желток и хорошо перемешайте. Чередуйте добавление половины молока и половины мучной смеси, каждый раз взбивая тесто до однородности.

В чистых венчиках взбейте яичный белок с 1 ст. л. сахара до мягких пиков. Аккуратно вмешайте взбитый белок в тесто и залейте им фрукты в форме.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 20–23 минуты, проверяя готовность зубочисткой. Дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно переверните его на блюдо для подачи.