Фарфалле с болонским соусом
⏱ 260 мин🍽 4 порц.🔥 988 ккалитальянская
Ингредиенты
Бекон75 г
Лук1 шт
Чеснок1 зуб.
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Корень петрушки1 шт
Смешанный фарш400 г
Лавровый лист1 шт
Красное сухое вино0.25 л
Консервированные помидоры400 г
Сольна кончике ножа
Молотый черный перецна кончике ножа
Молотый мускатный орехна кончике ножа
Паста фарфалле (бабочки)400 г
Тертый сыр пармезан50 г
Измельченный свежий тимьян1 столовая ложка
Мясной бульон1 л
Приготовление
1
Нарежьте кубиками бекон, лук, морковь и сельдерей, а чеснок измельчите.
2
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте бекон и овощи до мягкости.
3
Добавьте смешанный фарш и обжаривайте на медленном огне, постоянно разбивая его, до равномерного подрумянивания.
4
Введите нарезанную петрушку и листья сельдерея, добавьте лавровый лист.
5
Влейте красное вино и мясной бульон, добавьте консервированные помидоры.
6
Приправьте рагу солью, черным перцем и мускатным орехом, затем тушите на самом слабом огне 3–4 часа.
7
Отварите фарфалле в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте воду.
8
Смешайте пасту с болонским соусом, посыпьте тёртым пармезаном и свежим тимьяном.