Холодец из свинины

Промойте свиную рульку, соскребите кожу до гладкого состояния и замочите вместе с мясом в холодной воде на 6–8 часов, периодически меняя воду, чтобы избежать пены.

Поместите мясо в мультиварку, залейте водой и варите при 100°C в течение 30 минут, снимая пену.

Добавьте лук, морковь, лавровый лист, душистый перец и соль, затем варите при 90°C ещё 5 часов.

Процедите готовый бульон через марлю, добавьте пропущенный через пресс чеснок и досолите до слегка пересоленного вкуса.

Разберите мясо на волокна, мелко нарежьте и выложите в формы, предварительно застелив их листьями петрушки.

Залейте мясо бульоном, полностью остудите и уберите в холодильник до полного застывания.

Подавайте холодец с горчицей или хреном.