Рогалики из песочного теста с курагой

Просейте муку в миску и добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло, соль и сахар.

Быстро перетрите ингредиенты в мелкую крошку, затем вмешайте яичный желток.

Постепенно вливайте ледяную воду и замесите однородное тесто.

Оберните тесто плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Замочите курагу в кипятке на 15 минут, затем обсушите.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на 8 треугольников.

Выложите курагу на широкую часть каждого треугольника и заверните в рогалики.

Смажьте заготовки яичным белком и посыпьте сахаром.

Выпекайте при 180 градусах 20–25 минут до золотистой корочки.