Кулич заварной
⏱ 300 мин🍽 12 порц.🔥 230 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука340 г
Молоко150 мл
Свежие дрожжи10 г
Сахар130 г
Яичный желток3 шт
Яичный белок2 шт
Сливочное масло70 г
Ванильная паста0.5 чайных ложек
Ром30 мл
Сольщепот.
Миндальная мука20 г
Кукурузный крахмал15 г
Миндальные лепесткипо вкусу
Приготовление
1
Активируйте свежие дрожжи в небольшом количестве теплого молока.
2
Заварите оставшееся молоко со 100 г муки на слабом огне, затем остудите под пленкой 15–20 минут.
3
Смешайте заваренную смесь с дрожжевой и дайте опаре подняться в тепле 1,5–2 часа.
4
Взбейте яйца и желтки с 100 г сахара, добавьте опару, оставшуюся муку, мягкое масло, ваниль, ром и соль, затем замесите тесто.
5
Накройте тесто и оставьте подниматься на 2 часа в теплом месте.
6
Разложите тесто по формам и дайте ему увеличиться вдвое под влажным полотенцем.
7
Взбейте белки с оставшимся сахаром до крепкой пены, аккуратно вмешайте миндальную муку и кукурузный крахмал для глазури.
8
Покройте куличи глазурью, посыпьте миндальными лепестками и выпекайте при 180°C около 40 минут.
9
Остудите готовые куличи на решетке и подавайте к пасхальному столу.