Пирог с абрикосами и миндалем

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли, затем по одному введите яйца.

Смешайте муку, разрыхлитель и ванильные сухари, после чего аккуратно введите сухую смесь в масляную основу.

Смажьте форму маслом, присыпьте мукой и выложите в неё тесто.

Очистите абрикосы от кожицы и косточек, распределите их по поверхности теста и посыпьте сахаром.

Выпекайте пирог в разогретой духовке около 40 минут.

Достаньте готовый пирог из духовки, дайте ему полностью остыть и аккуратно извлеките из формы.

Обжарьте рубленый миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета.

Слегка подогрейте абрикосовый джем, смешайте его с миндалем и выложите начинку на остывший пирог.