Суп-пюре с лисичками
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 168 ккалрусская
Ингредиенты
Кабачки500 г
Лисички100 г
Растительное масло2 столовые ложки
Овощной бульон1 л
Эстрагон2 стебля
Сметана4 столовые ложки
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый имбирьщепот.
Приготовление
1
Очистите кабачки, удалите семена и нарежьте ломтиками, затем слегка обжарьте на растительном масле.
2
Добавьте овощной бульон, доведите до кипения и варите около 10 минут. Остудите и протрите массу через сито вместе с бульоном.
3
Введите сметану, приправьте солью, черным перцем и молотым имбирем, затем доведите до кипения, постоянно помешивая.
4
Ошпарьте лисички, крупные грибы нарежьте соломкой, мелкие оставьте целыми. Обжарьте их на масле и посолите.
5
Выложите суп в тарелки, добавьте сверху обжаренные грибы и посыпьте свежим рубленным эстрагоном.