Курица по-мароккански с пряным кускусом
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 610 ккалвосточная
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Куриные окорочка4 шт
Чеснок1 шт
Помидоры3 шт
Морковь2 шт
Тыква300 г
Репчатый лук1 шт
Лук-шалот5 шт
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Куркума1 чайная ложка
Молотый красный перец1 чайная ложка
Молотый имбирь1 чайная ложка
Перец чили1 шт
Гвоздика2 шт
Оливковое масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Кускус300 г
Приготовление
1
Очистите куриные окорочка от кожи и лишнего жира, затем нарежьте их на 3-4 части.
2
В разогретом оливковом масле обжарьте семена кумина и мелко нарезанный перец чили (без семян для меньшей остроты) в течение 30 секунд.
3
Добавьте курицу и обжаривайте до золотистой корочки.
4
Всыпьте нарезанный лук, куркуму, молотый красный перец, имбирь и гвоздику, перемешайте и готовьте 3 минуты.
5
Добавьте крупно нарезанные морковь, тыкву и лук-шалот.
6
Положите головку чеснока, разрезанную пополам поперек.
7
Снимите кожицу с помидоров, нарежьте их и добавьте в сотейник.
8
Влейте 200 мл горячей воды, перемешайте, накройте крышкой и тушите 40 минут, периодически помешивая.
9
Заварите кускус согласно инструкции, добавьте 1 ч. л. оливкового (или сливочного) масла и рубленую кинзу, перемешайте.
10
Выложите кускус горкой на блюдо, а вокруг разложите готовую курицу и овощи.