Молочная карамель с медом

Соедините сахарную пудру, сливки, мёд, сливочное масло и ваниль в сотейнике.

Растопите смесь на среднем огне, периодически помешивая, до однородности.

Перестаньте мешать и доведите карамель до 122–123 °C (или до упругого шарика в холодной воде).

Перелейте массу в форму с бортиками, застеленную пергаментом, слоем 1–1,5 см.

Оставьте при комнатной температуре на 3 часа, затем уберите в холодильник до полного застывания.

Разрежьте карамель на конфеты мокрым или слегка подогретым ножом, при желании посыпьте пудрой, миндальной мукой или солью.