Ризотто с шампиньонами и сыром дор-блю

Промойте рис и обсушите его, натрите пармезан на терке.

Нарежьте шампиньоны мелкими кубиками, лук — мелким кубиком.

Растопите сливочное масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте грибы и тушите 2-3 минуты, пока они не дадут сок.

Добавьте рис, перемешайте, влейте 2 ст. л. белого вина и выпарите.

Постепенно добавляйте горячий куриный бульон, соля по вкусу (если бульон соленый, не солите), добавьте сушеный базилик.

Тушите на слабом огне, постоянно помешивая и подливая бульон, пока рис не станет мягким, а соус кремообразным.

После готовности добавьте черный перец, кардамон, пармезан и дор-блю, перемешайте до полного расплавления сыров и получения густого соуса.