Рыбный пирог на постном тесте
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 445 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г
Растительное масло150 мл
Капустный рассол300 мл
Соль2 чайные ложки
Сахар3 столовые ложки
Сода1 чайная ложка
Рыба500 г
Зеленый лук4 стебля
Куриное яйцо3 шт
Панировочные сухари2 столовые ложки
Сливочное масло50 г
Приготовление
1
В миску налейте капустный рассол, добавьте растительное масло, соль, сахар и соду, затем постепенно всыпьте муку и замесите тугое тесто.
2
Накройте тесто салфеткой и оставьте отдохнуть, пока готовите начинку.
3
Очистите рыбу, нарежьте кусками и отварите в подсоленной воде до готовности.
4
Дайте рыбе немного остыть, удалите кости и разомните мякоть.
5
Взбейте два яйца, приготовьте омлет в микроволновке около минуты под крышкой и нарежьте его кубиками.
6
Смешайте рыбу, мелко нарезанный зеленый лук и омлет.
7
Смажьте форму для запекания растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
8
Раскатайте большую часть теста, выложите в форму, распределите начинку, накройте вторым пластом теста и защипните края.
9
Сделайте в верхнем слое несколько отверстий для выхода пара, смажьте поверхность взбитым яйцом.
10
Запекайте пирог в духовке при 180 градусах около 4 минут (или до готовности, проверив шпажкой).
11
Готовый пирог смажьте сливочным маслом, дайте немного остыть и нарежьте на порции.