Японский суп рамен
⏱ 70 мин🍽 6 порц.🔥 774 ккаляпонская
Ингредиенты
Свиная шея500 г
Куриная голень150 г
Стружка тунца50 г
Креветки300 г
Свежий имбирь50 г
Стебель сельдерея2 шт
Зеленый лук100 г
Репчатый лук2 шт
Морковь1 шт
Соевый соус250 мл
Куриное яйцо2 шт
Яичная лапша500 г
Приготовление
1
Сварите насыщенный бульон из куриных голеней, крупной моркови и целой луковицы, затем процедите его. Остудите курицу и разберите на волокна.
2
Свяжите свиную шею шпагатом и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Переложите в кастрюлю, добавьте крупно нарезанный лук, имбирь и сельдерей, залейте кипятком, приправьте соевым соусом. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на среднем огне 40 минут. Достаньте мясо, нарежьте тонкими ломтиками, бульон процедите.
3
Приготовьте бульон из стружки тунца и креветочных панцирей: доведите до кипения и варите 7 минут на среднем огне. Достаньте креветки, очистите и обжарьте.
4
Отварите яичную лапшу и куриные яйца. Нарежьте зелёный лук.
5
Смешайте оба бульона, добавьте соевый соус для солевой ноты. Выложите в миски лапшу, мясо, креветки, яйца и лук, залейте горячим бульоном.