Паста из кабачков с кремом из кешью и мяты
⏱ 25 мин🍽 4 порц.🔥 850 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Кабачки4 шт
Помидоры черри250 г
Лимон2 шт
Соль0.5 чайных ложек
Кешью300 г
Вода150 мл
Чеснок1 зуб.
Свежая мята20 г
Свежемолотый черный перец0.5 чайных ложек
Оливковое масло6 столовых ложек
Приготовление
1
Нарежьте кабачки на тонкие длинные ленты с помощью овощечистки, чтобы они напоминали пасту.
2
В блендере смешайте кешью, воду, лимонный сок, цедру, чеснок, мяту, соль, перец и оливковое масло до получения однородного крема, регулируя консистенцию по вкусу.
3
Аккуратно перемешайте кабачковые ленты с кешью-кремом.
4
Выложите блюдо на тарелку, украсьте половинками помидоров черри, сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежемолотым черным перцем.