Запеканка из баклажанов с мясом

Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук, затем добавьте говяжий фарш и готовьте до почти полной готовности.

Приправьте фарш солью, перцем, орегано и добавьте 3 мелко нарезанных зубчика чеснока, доведите до полной готовности.

Нарежьте баклажаны тонкими кружками, посыпьте солью и оставьте на 30 минут.

Обдайте помидоры кипятком на 1 минуту, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

Добавьте нарезанные помидоры на сковороду с фаршем, тушите до испарения жидкости, добавив специи и оставшийся чеснок в конце.

Обжарьте кружки баклажанов на сковороде, периодически добавляя немного растительного масла.

В глубокую форму для запекания выложите слоями: 1/3 баклажанов, половину фарша, половину томатов и 200 мл сметаны.

Добавьте второй слой: оставшиеся баклажаны, фарш и помидоры, завершите слоем баклажанов и снова полейте сметаной.

Запекайте в духовке 25-30 минут, за 5 минут до готовности посыпьте тёртым сыром чеддер.