Коломба
⏱ 130 мин🍽 6 порц.🔥 1037 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко1 стак.
Куриное яйцо5 шт
Сольщепот.
Сахар170 г
Лимонная цедра1 столовая ложка
Пшеничная мука550 г
Сухие дрожжи10 г
Цукаты150 г
Сливочное масло300 г
Очищенный миндаль50 г
Приготовление
1
Активировать сухие дрожжи в 2–3 ст. л. тёплой воды, вмешать 100 г муки и замесить густое тесто.
2
Сформировать из теста шар, сделать глубокий крестообразный надрез, поместить в миску, добавить 1 стакан тёплой воды, накрыть и оставить в тепле на 1 час.
3
Просеять оставшуюся муку с солью, смешать с сахаром, лимонной цедрой, 4 яйцами и размягчённым сливочным маслом.
4
Влить молоко, хорошо вымесить тесто, присыпать мукой, накрыть и дать расстояться ещё 1 час.
5
Нарезать цукаты мелкими кусочками, вмешать в подошедшее тесто, распределить равномерно, накрыть и оставить на 1 час.
6
Смазать форму в виде креста маслом, выложить тесто, дать отдохнуть 15 минут.
7
Смазать поверхность взбитым яйцом и посыпать очищенным миндалём.
8
Выпекать при 200 °C 40 минут, затем снизить температуру до 180 °C и печь ещё 30 минут, при необходимости накрыв фольгой.