Сливочные сконы со смородиной
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 334 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука2 стакана
Сахар3 столовые ложки
Пекарский порошок1 чайная ложка
Соль0.5 чайных ложек
Несоленое сливочное масло75 г
Жирные сливки1 стак.
Смородина100 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 230°C, нарежьте холодное сливочное масло мелкими кубиками и уберите в холодильник.
2
В блендере короткими импульсами соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль (около 6 нажатий).
3
Добавьте кубики масла и еще раз прокрутите блендер импульсами (примерно 12 нажатий), чтобы масло равномерно распределилось.
4
Всыпьте смородину и быстро перемешайте ингредиенты.
5
Переложите смесь в миску, добавьте сметану и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой в течение 30 секунд.
6
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и замесите шар за 10 секунд.
7
Перенесите тесто в круглую форму диаметром 20 см, распределите его, оставив зазор в 1 см до стенок.
8
Переверните форму, аккуратно извлеките тесто, разрежьте на 8 частей и выложите на сухой противень.
9
Выпекайте 12–15 минут до легкой золотистой корочки, затем остудите не менее 10 минут.