Гороховый суп-пюре с молоком

Замочите горох в холодной воде на ночь, затем слейте воду.

Соедините горох, 2 литра холодной воды, половинки репчатого лука, телячью ножку и лавровый лист в большой кастрюле.

Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и тушите 2,5–3 часа.

Уберите лук, лавровый лист и телячью ножку, слейте большую часть бульона.

Измельчите горох с оставшимся соком в блендере до состояния пюре и переложите в чистую кастрюлю, посолите.

Влейте горячее молоко, при необходимости разбавьте бульоном до нужной консистенции, разогрейте и добавьте сливочное масло.

Подавайте суп-пюре с крутонами или гренками.