Ризотто с лисичками

Нарежьте мелким кубиком репчатый и красный лук, а также стебель сельдерея.

Обжарьте овощи на смеси оливкового и сливочного масла до мягкости.

Добавьте нарезанные лисички (200 г) и готовьте, пока грибы не отдадут влагу и не станут мягкими, при необходимости подливая немного масла или бульона.

Всыпьте рис и обжаривайте пару минут, чтобы он впитал ароматы грибов и овощей.

Влейте треть куриного бульона, приправьте солью и перцем, затем готовьте на медленном огне, постоянно помешивая и добавляя бульон небольшими порциями до готовности риса.

Пока варится ризотто, обжарьте оставшиеся целые лисички на отдельной сковороде на смеси масел.

Когда грибы перестанут выделять воду и начнут подрумяниваться, добавьте мелко нарезанный чеснок, соль и перец, готовьте пару минут, затем посыпьте рубленой петрушкой.

Снимите ризотто с огня, влейте сливки и тщательно перемешайте до однородности.

Подавайте горячим, украсив обжаренными лисичками.