Печеный картофель с салатом и прошутто

Разогрейте духовку до 200 °C, вымойте 4 крупные картофелины и запекайте их на противне около часа, пока мякоть не станет мягкой.

Смешайте томатный сок, красный винный уксус и оливковое масло, приправьте солью и перцем.

На сильном огне обжарьте прошутто до хруста с обеих сторон, затем нарежьте его мелкими кусочками.

Разложите запечённый картофель по доске, сделайте на каждой два глубоких крестообразных надреза, не доводя до конца, чтобы разделить клубни на 4 части.

В миске соедините шпинат, консервированную кукурузу и нарезанный сельдерей, залейте 2/3 заправки и перемешайте.

Выложите картофель на 4 тарелки, слегка полейте заправкой, наполните каждую четвертинку салатом, посыпьте хрустящим прошутто и подавайте.