Творожный торт со сливками

Взбейте 2 яйца с 2 ст. л. воды, добавьте цедру лимона, 100 г сахара и соль, взбивайте 3 минуты. Вмешайте крахмал, муку и разрыхлитель.

Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте тесто в смазанной или застеленной пергаментом форме около 25 минут. Остудите корж и разрежьте его на два пласта.

Взбейте 3 желтка с сахаром, добавьте творог и коньяк. Влейте растопленный желатин, помешивая. Отдельно взбейте сливки и белки, аккуратно введите их в творожную смесь.

Соберите торт: выложите один пласт коржа, залейте большую часть начинки, накройте вторым пластом. Уберите в холодильник на ночь. Перед подачей снимите бортик и посыпьте торт тёртым белым шоколадом.