Пироги с ягодным фаршем с маслом из бренди
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 628 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Сливочное масло100 г
Водапо вкусу
Темный изюм50 г
Коринка50 г
Смесь цедр цитрусовых30 г
Хлопья миндаля30 г
Светлый изюм50 г
Нутряное сало40 г
Яблоко160 г
Молотый мускатный орех0.3 чайных ложек
Молотая корицащепот.
Молотый душистый перецщепот.
Лимон0.3 шт
Апельсины0.3 шт
Бренди25 мл
Молокопо вкусу
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Смешайте светлый и тёмный изюм, коринку, цедру цитрусовых, миндальные хлопья, мелко нарезанное неочищенное яблоко, нутряное сало, мускатный орех, корицу, душистый перец, цедру и сок лимона с апельсина, а также бренди. Оставьте мариноваться в холодильнике на несколько дней.
2
Просейте муку, добавьте мелко нарезанное сливочное масло и перетрите в крошку. Постепенно вливайте воду, замешивая мягкое однородное тесто.
3
Разогрейте духовку до 200°C.
4
Раскатайте тесто, вырежьте кружки или один большой круг. Выложите основу в смазанную маслом форму, добавьте начинку, слегка смажьте края молоком, накройте вторым кругом теста и защипните швы.
5
Смажьте верх взбитым яйцом с молоком и выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.
6
Остудите пироги, выньте из форм и подавайте с маслом из бренди.