Салат из свежей лебеды (ахцан телук)

Очистите лебеду от жестких стеблей и тщательно промойте.

Отварите зелень в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и дайте остыть.

Нарежьте остывшую лебеду небольшими кусочками.

Мелко нашинкуйте репчатый лук и обжарьте его на подсолнечном масле до прозрачности, после чего остудите.

Смешайте лук с лебедой, добавьте соль по вкусу и полейте смесью из уксуса и раздавленного чеснока.