Шницель с ветчиной и шалфеем по-итальянски

Промойте телячьи отбивные и обсушите их. На каждую отбивную положите ломтик пармской ветчины и два листика шалфея, закрепив конструкцию зубочистками.

В разогретой сковороде смешайте сливочное и оливковое масло. Обжарьте шницели по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Переложите готовое мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно оставалось тёплым.

В ту же сковороду влейте белое сухое вино и овощной бульон, приправьте солью и чёрным перцем. Вбейте холодное сливочное масло и энергично взбейте соус венчиком до эмульсии.

Верните шницели в соус и тушите на среднем огне около трёх минут, периодически поливая их соком.

Подавайте горячим с отварным рисом и тушёными овощами, например, с помидорами.