Кнейдлах (традиционный пасхальный суп польских евреев)

Смешайте яйца с водой и растопленным куриным жиром в большой миске.

Отдельно соедините мацевую муку, разрыхлитель, соль и черный перец, затем добавьте сухую смесь к яичной массе и хорошо перемешайте.

Оставьте тесто в холодильнике на 30 минут без крышки.

Разделите куриный бульон по двум кастрюлям, посолите и доведите до кипения.

В одну кастрюлю добавьте кубики моркови, сельдерея и укроп, варите до готовности овощей.

Сформируйте из теста влажными руками клецки и опустите их во вторую кастрюлю с бульоном.

Накройте крышкой и варите клецки около 1 часа, после чего можно оставить их в бульоне.

Выложите по 3 клецки в каждую тарелку, процедите оставшийся бульон, добавьте горячий овощной бульон и украсьте укропом.