Пирожное «Полоска»

Взбейте холодное сливочное масло с сахаром, солью и ванильной эссенцией до пышной массы.

Отдельно слегка взбейте одно яйцо с одним желтком, затем постепенно вливайте в масляную смесь, добавив гашеную соду.

Просейте охлаждённую пшеничную муку и замесите однородное тесто, следя за температурой не выше 17°C.

Сформируйте из теста прямоугольный пласт толщиной 0,4-0,5 см и выложите на противень.

Выпекайте при 240°C в течение 12-14 минут до золотистой корочки.

Горячий корж смажьте тонким слоем повидла, разрежьте пополам и сложите, чтобы начинка оказалась сверху.

После остывания посыпьте пирожное сахарной пудрой.