Салат ди маре

Name: Салат ди маре
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Гребешки 30 г; Мини кальмары 30 г; Осьминог 30 г; Тигровые креветки 30 г; Лавровый лист 1 шт; Морковь 20 г; Репчатый лук 30 г; Оливковое масло 20 мл; Лимонный сок 5 мл; Соевый соус 5 мл; Белый бальзамический уксус 5 мл; Помидоры 10 г; Маслины 10 г; Стебель сельдерея 1 шт; Зеленый лук 10 г; Рукола 10 г; Соль; Молотый черный перец

⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 353 ккалсредиземноморская

Ингредиенты

Гребешки30 г

Мини кальмары30 г

Осьминог30 г

Тигровые креветки30 г

Лавровый лист1 шт

Морковь20 г

Репчатый лук30 г

Оливковое масло20 мл

Лимонный сок5 мл

Соевый соус5 мл

Белый бальзамический уксус5 мл

Помидоры10 г

Маслины10 г

Стебель сельдерея1 шт

Зеленый лук10 г

Рукола10 г

Сольпо вкусу

Молотый черный перецпо вкусу

Приготовление

Приготовьте ароматный бульон, отварив в нём морковь, лавровый лист и репчатый лук.

Быстро бланшируйте морепродукты (гребешки, мини-кальмары, осьминога и тигровые креветки) в кипящем бульоне ровно 40 секунд, затем сразу выньте их.

Нарежьте морепродукты и смешайте с заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соевого соуса и белого бальзамического уксуса. Приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.

Подготовьте овощи: нарежьте помидоры конкассе, произвольно нашинкуйте маслины, стебель сельдерея и зелёный лук. Соедините их с заправленными морепродуктами.

Выложите на тарелку свежую рукколу, сверху распределите салат из морепродуктов и овощей, полив всё оставшимся соусом.

Ещё рецепты в каталоге →