Запеченный в соли морской окунь
⏱ 25 мин🍽 2 порц.🔥 401 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Соль1 кг
Эстрагон6 стеблей
Лимон4 куска
Морской окунь1 шт
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 100°C и прогрейте соль в форме для запекания 15 минут.
2
Увеличьте температуру духовки до 220°C.
3
Выложите на противень ровный слой из одной трети тёплой соли.
4
На соль положите две дольки лимона и три веточки эстрагона.
5
Поместите морского окуня на подготовленную подушку, сверху добавьте оставшийся лимон и эстрагон.
6
Полностью засыпьте рыбу оставшейся солью, плотно прижимая её к рыбе, чтобы она была полностью покрыта.
7
Запекайте 10–12 минут, проверяя готовность, проткнув ножом соляную корку до мяса.
8
Перед подачей удалите соляную корку, отделите филе от костей и сбрызните оливковым маслом.